Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi

Zeytinyağı 1 su bardağı
Domates 4 adet
Soğan 3 adet
Sarımsak 4 diş
Yeşil dolmalık biber 3 adet
Tuz ½ çay kaşığı
Kabak 3 adet
Karabiber ½ çay kaşığı
Patlıcan 4 adet
Taze kekik 2 tatlı kaşığı

Bütün sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında ve 1 cm genişliğinde kesin. Orta ateşte soğanları ve dolmalık biberleri soteleyin. Ayrı bir tencerede patlıcan ve kabağı muntazam şekilde dizin. Daha sonra diğer tenceredeki soğanları ve biberleri ilave edin. Domates, sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği ilave ederek üzerine kapak kapatarak 30-40 dakika kaynatın. Oda ısısında ılık olacak şekilde servis edin.