Kebaplık koyun ya da kuzu etini yumurta büyüklüğünde doğrayıp, soğan, tuz ve biberle karıştırıp, 4-5 saat dinlendirin.
Etleri şişe geçirip üstlerini içyağı ile düzgünce sarın.
Önce hafif, sonra harlı ateşte çevire çevire pişirin.
Eriyen yağın ateşe damlamaması için altına sahan koyun.
Buraya damlayan yağı arada bir fırça ile şişlerin üstüne sürün.
Sıcak servis yapın.
