Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.milliyet.com.tr

Tabanı:
1/2 bardak hurma
1/2 bardak badem
Tuz
Kreması:
3/4 bardak kaju
2 kaşık limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
3 kaşık hindistancevizi yağı
1/3 hindistancevizi sütü
1-3 kaşık akçaağaç şurubu
1/4 bardak yaban mersini
Üzerine:
Yaban mersini tozu
Taze yaban mersini
Hindistancevizi
Yenebilir çiçek

Çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları 15 dakika sıcak suda bekletin. Sudan çıkarıp kurutun. Bademleri blendıra atıp parçalayın. Hurma ve tuzu da ekleyip macun haline gelene kadar karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba boşaltıp buzdolabına atın.
Kremasını hazırlamak için bütün krema malzemelerini blendıra atıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kremayı da kek kalıbına boşalttıktan sonra streç filmle sarıp 4 saat daha buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkarınca 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Üzerine yaban mersini tozu döküp diğer malzemelerle süsleyin.