Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Hamuru için:
2 yumurta
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay kaşığı dolusu tuz
yarım paket karbonat
4-5 su bardağı un
İç harcı:
100 gr. kıyma
Yarım kilo ıspanak
2 orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
1 orta boy soğan

Öncelikle hamur için derin bir kaba 2 yumurtayı kırıp, su, yağ, yoğurt, tuz, limon suyu ve karbonatı ekleyip karıştırın. Üzerine yavaş yavaş ununu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 12 bezeye ayırın ve dinlenmeye bırakın. O sırada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir orta boy soğanı tavada pembeleştirip üzerine kıymasını koyup kavurun. Bir kaşık salça ekleyip, ıspanağınıda koyun. Ayrı bir yerde patatesi haşlayıp, soyun ve ıspanaklı harcın içerisine ekleyin onu da. Harcı soğumak için bir kenarda bekletin. Minik bezeleri, nişasta ile incecik açın ve üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürüp dört tarafından katlayın. ilk önce karşılıklı 2 kanadını daha sonra diğer 2 kanadını üst üste getirip kare şeklini aldırın. İç harcını da ortasına yerleştirip kapatın. Böyle böyle tüm bezeleri hazırlayıp tepsiye yerleştirin. 200 derecelik önceden ısınmış fırında, 25 dakika pişirin.