Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

3 adet tavuk kalça
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yarım paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı maden suyu
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı susam

Tavukları küp şeklinde doğrayın. Bir tatlı kaşığı tereyağında soteleyip, soğumaya bırakın. Bir kapta; yumurtayı biraz çırpın, sonra süt, sıvı yağ, kabartma tozu, maden suyu ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kalan tereyağı ile fırın tepsisini yağlayın. 1 adet yufkayı serin ve üzerine sütlü karışımdan gezdirin. İkinci yufkayı parçalara ayırıp, aralarına sütlü karışımdan gezdirerek tepsiye yerleştirin. Tavukları yufkanın üzerine yayın. Üzerine köri, kırmızı pul biber, kekik ve karabiberi serpin. Kabın kenarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın, kalan yufkayı düzgün bir şekilde tepsinin üzerine yayın. En üste kalan sütlü karışımı boşaltın. Susam serpin ve önceden ısıtılmış 175-200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.