Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

4 yufka
Sosu için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su barağı suluca yoğurt
İçi İçin:
4 adet orta boy haşlanmış patates
Çeyrek kangal sucuk
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
Bir tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Haşhaş tohumu

Patatesleri ve sucuğu rendeleyip bir kaba alın İçine diğer malzemeleri de ekleyip harmanlayın. Çok kuru bir iç olduysa çok az sıvı yağ ilave edin. Sosu için gerekli olan malzemeleri bir kasede iyice çırpın. Bir yufkayı tezgaha serip sos harcından kuru yer kalmayacak şekilde sürün. Diğer yufkayı soslu yufkanın üzerine yayın ve tekrar sos harcından sürün. Yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölün. Parçaların geniş tarafına iç harçtan koyup rulo yapın ve ardından gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Artan sos harcının içine yumurta sarısı ekleyip çırpın ve bu karışımı böreklerin üzerine sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Ilık servis yapın.