Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy pancar
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Üzerine sos için:
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
Birkaç diş sarımsak
Yoğurt
Tuz

2 adet pancarı küp küp doğrayın ve bir çay bardağı kadar suda kısık ateşte haşlayın.
1 yemek kaşığı elma sirkesi ilave edin.
Sosu için, zeytinyağı, soğan ve sarımsakları bir tencerede kavurun.
Haşlanan pancarlara bu karışımı ve tuzu ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Biraz soğuduktan sonra üzerine yoğurdu da ekleyin.
Pancar yemeğiniz hazır.

Not: Pancar, betalains olarak bilinen antioksidanları içerir. Antioksidan ve C vitamini deposu olmasının yanı sıra zengin vitamin ve mineral içeriğiyle de iltihaplanma ve hastalıklara karşı tam bir kalkan görevi görüyor. Pancarın uzun süre tüketilmesi DNA ve karaciğer hasarını azaltmaya yardımcı olur. Haftada 3-4 defa tüketmeye özen gösterin.