Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre tam yağlı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Bir tutam tuz (isteğe bağlı)

Sütü tencereye alıp orta ateşte kaynatın.
Kaynamaya başladığında içine yoğurt ve sirkeyi (veya limon suyunu) ekleyin.
Karışım kesilmeye ve pıhtılaşmaya başladığında ocağı kapatın.
Temiz bir tülbent yardımıyla karışımı süzün.
Süzülen pıhtıyı bir kaseye alıp çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin ve soğuması için buzdolabına alın.