Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kıyma
3 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
Kırmızı biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu için:
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanları iyice yıkayın. Ardından kabuğunu soymadan yuvarlak şekilde dilimleyin.
Patlıcanların acı suyunun çıkması için bir müddet tuzlu suda bekletin.
Diğer taraftan da kıymayı bir kaseye alın.
Soğanı soyun ve maydanozları ince ince doğrayın. Ardından kıymanın üzerine ilave edin.
Sarımsakları ezin.
Ekmek kırıntısını, sarımsakları, baharatları ve tuzu da ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
Köfteleriniz hazır olduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
Daha sonra bütün malzemeyi fırın tepsisine bir köfte bir patlıcan olacak şekilde yerleştirin.
Domates salçasını ve sıcak suyu bir kasede karıştırın.
Üzerine rendelenmiş domates, karabiber ve tuzu ilave edin.
En son ince ince doğranmış yeşil biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız sosu yemeğinizin üzerine gezdirin ve fırına verip 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.