Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.posta.com.tr

Yarım kg. kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) Sebzeli sos
1 su bardağı bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
1 çay bardağı mısır
5 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Köfte için soğanı rendeleyin. Geniş bir kaseye, köfte malzemelerini koyun. Karışımı iyice yoğurun. Köftenizden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle kase şeklini verip buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Kızgın sıvı yağda, köfteleri kısa süreli olarak kızartın.
Ayrı bir tavada, sıvı yağda, küp doğranmış sebzeleri sarımsak ve baharatlarla soteleyin. Salçayı ekleyerek kavurun. Suyu ilave edip 10 dakika pişirin. Fırın tepsisine, kızarttığınız kase köfteleri yerleştirin. Üzerine, sosuyla beraber sebzeleri paylaştırın. Köfteleri 160 derecede, 20 dakika pişirin. Zaman zaman tepsideki sostan köftelerin üzerine gezdirin.