Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PIRASALI VE ISPANAKLI BÖREK (HAZIR YUFKA)

5 tane yufka
4 tane pırasa
1 su bardağı erimiş margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
7 dal Ispanak
5 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasaların dış kabuklarını atıp yıkayın ve ince ince doğrayın, ıspanakları da yıkayıp doğrayın, 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavurun, pırasaların pişmesine yakın doğradığınız ıspanakları ekleyin, tuz ve karabiber koyun. Yuvarlak bir tepsinin altını erimiş margarinle yağlayın. İlk yufkayı serin. Üzerine pırasalı ıspanaklı harcın yarısını döşeyip, ikinci ve üçüncü yufkayı serin, yufkaların üzerine erimiş margarin sürerek her yerini yağlayın, kalan pırasalı ıspanaklı harcı döşeyip dördüncü ve beşinci yufkayı serin. Kalan erimiş margarinle her yerini yağlayın, çok kısık ateşte tepsiyi döndüre döndüre böreğin altını pişirin. Altı piştikten sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin.