Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.posta.com.tr

Yarım kg. kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı kıyılmış turşu
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su

Soğanı rendeleyin. Maydanozu ve turşuyu çok ince kıyın. Diğer tüm köfte malzemeleriyle harmanlayarak 10 dakika yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fırın kabına yerleştirin. Ayrı bir tencerede, tereyağında, salçayı kavurun.
Üzerine su ekleyerek 10 dakika pişirin. Fırın kabındaki köftelerin üzerine sosu dökün.
160 derecede, köfteler kızarana kadar sosla birlikte pişirin.
Üzerine kaşar peyniri serperek, peynir eriyene kadar tekrar fırınlayıp servis yapın.