Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.posta.com.tr

3-4 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay bardağı su - azar azar eklenecek
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
İçi için:
250 gr. kıyma
5 adet taze soğan
5 adet taze sarımsak
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
1 çay bardağı susam

Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla karıştırın.
Ilık su ve mayayı karıştırın. Hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Un, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve yumurtayı karıştırın. Mayalı suyla beraber yoğurun. Elinize yapışmayan bir hamur hazırlayın. Gerekirse azar azar un ya da su ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu oda sıcaklığında mayalanması için 1 saat dinlendirin. Sonra unlanmış tezgahta, parmak kalınlığında açın. Bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Hazırladığınız harcı yuvarlakların ortasına koyarak kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. 170 derecede altın rengini alana kadar fırınlayın.