Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre Pınar Geleneksel Tatlılarınıza Özel Süt
200 gram kuru dut
1 tatlı kaşığı toz salep
240 gram kaymak
1.5 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı granül kahve

Cevizleri fırında veya tavaya yanmayacak şekilde kavurun ve soğutun. Kuru dutları mutfak robotunda incecik çekin. Dut unu, kaymak, salep ve sütü tencereye alıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alıp kahveyi ekleyerek karıştırın. Oda ısısındaki dondurma karışımını 30 cm çapında bir kabın içine doldurun. Üzerini süreç folyo ile kapatıp derin dondurucuda 8 saat bekletin. Sürenin sonunda karışımı mikserle çırpıp cevizleri ekleyin. Üzerini tekrar streç folyo ile kapatıp 2 saat bekletin. İki saat bekletip 5 dakika süreyle mikserle çırpma işlemini 4 kez daha tekrarlayın. Buzdolabında soğutulmuş kupların içinde dondurmayı dilediğiniz gibi şekillendirip servis yapın.