Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tabanı için:
200 g yulaflı bisküvi
½ su bardağı fındık
60 g tereyağı
Krema için:
600 g Pınar Labne
4 yumurta
1 su bardağı şeker
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
2 paket vanilya
200 ml Pınar Krema
Sosu için:
250 g frambuaz
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
2 paket vanilya

Rondodan geçirdiğiniz yulaflı bisküvinin içine tereyağı ve fındığı ekleyin ve karıştırın. Karışımı tabanını pişirme kağıdıyla kapladığınız 24cm’lik kelepçeli kalıba bastırarak yerleştirin ve kremasını hazırlayıncaya kadar buzdolabında bekletin. Kreması için; yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp çırpın, kaynayan suyun üzerinde yaklaşık 15 dk boyunca şekerler eriyip yumurtalar köpük köpük oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Karışımı derince bir tencereye aktarın. Krema, vanilya, mısır nişastası ve Pınar Labne’yi ekleyip karıştırın, ocakta koyulaşıncaya kadar pişirin. Karışımı daha önce hazırladığınız bisküvili tabanın üzerine iyice yayın. Üzerini kuruyup çatlamaması için strech film ile kapatıp soğumaya bırakın.
Frambuazların üzerine şekeri ve suyu ekleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz frambuaza 1 çay bardağı suyun içince çözdürdüğünüz nişastayı ve vanilyayı ekleyip çırparak kaynayana kadar pişirin. Pişen sosu kremanın üzerine döküp cheesecake’inizi bir gece buzdolabında dinlendirin.