Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.posta.com.tr

Hamur için:
1 su bardağı + 1 çay bardağı un
Yarım çay Kaşığı tuz
2 çorba Kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
Harç için:
1 su bardağı toz şekerli bisküvi
2 çay bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı doğranmış kuru erik
1 çorba kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ceviz içi
3 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine:
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı pudra şekeri

Harç için, doğranmış erik ve üzümleri, tereyağında, 8-9 dakika kavurun. Tarçın, ceviz içi ve toz şekeri serpip harmanlayın.
Hamur malzemelerini geniş bir kaseye koyup yoğurun. Elinize yapışmayan, elastik bir hamur elde etmek için gerekirse, azar azar un ya da su ekleyin. Unlanmış tezgahta, hamurunuzu, bıçak sırtı kalınlığında açın. Üzerine elinizle sıvı yağ sürüp bisküvi tozunu serpin. Tereyağında pişirdiğiniz üzüm ve erikleri yufkanın kenarına, uzunlamasına koyup yufkayı rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine hamurunuzu yerleştirin. Üzerine tereyağı sürerek, 170 derecede ısıtılmış fırında, altın rengini alıncaya kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek dilimleyip servis yapın.