Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4-5 patlıcan
250 gram kıyma
1 kuru soğan
2 domates
2 sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz
2 çay bardağı salçalı su
Sıvı yağ

Patlıcanlar yıkandıktan sonra alacalı soyulur ve yuvarlak olarak doğranır.
Tuzlanarak az su da bekletilir.
Bir kağıt havluyla kurulanır.
Sonrasında bir tavada pembeleşene kadar kızartılır.
Bu arada bir tencerede zeytinyağı eklenerek, doğranmış soğan ve biber sotelenir.
İçerisine kıyma konularak iyice kavrulması sağlanır son olarak domates eklenir ve az suyu çekene kadar pişirilir.
İndirmeye yakın tuz ve karabiber atılır.
Ocaktan alınır ve kıyılmış maydanoz konur ve karıştırılır.
Yayvan kapaklı bir tavaya kızartılan patlıcanlar konularak üzerine kıymalı harç dağıtılarak aktarılır.
Üzerine salçalı su konur ve pişmeye bırakılır.
15 dakika yeterli olacaktır.