Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

4 adet yufka
1 su bardağı kalın bulgur
200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
2 adet kırmızı biber
1 tutam biberiye
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Yufkaları üst üste koyup boydan boya 10 şerit olacak şekilde kesin. Diğer taraftan bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar su döküp kapağını kapatarak yumuşamasını sağlayın. Sıvı yağda kıymayı kavurun. Üzerine ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kırmızı biber ve biberiye ekleyin. Islattığınız bulgur, suyunu çektikten sonra karışıma ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra karıştırıp ocaktan alın. Soğuduktan sonra şeritler halinde kestiğiniz her yufkanın ucuna 1 çorba kaşığı bulgurlu kıymalı harçtan koyup muska şeklinde sarın. Kızgın yağda kızartıp fazla yağlarını alması için kağıt havlu üstüne çıkartın. Soğumadan servis yapın.