Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı ceviz içi
1 çay kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı Türk kahvesi
Şerbeti için:
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 yemek kaşığı kaymak

İrmik helvası için önce su, süt ve şekeri tencerede karıştırıyoruz.
Erittiğimiz tereyağında irmikleri kavuruyoruz. Cevizleri küçültüp üzeri için bir miktar ayırdıktan sonra kalan cevizi kavurduğumuz irmiğe ekliyoruz. Tarçın ve Türk kahvesini de ilave edip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Kaynattığımız şerbeti irmiğe ekliyoruz ve hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Şerbetini çekmesi için 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Çember kalıp yardımıyla irmiği tabaklayıp üzerine ayırdığımız cevizleri koyuyoruz. Son olarak bir top kaymağı üzerine yerleştiriyoruz. Türk kahveli irmik helvası servise hazır.