Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.posta.com.tr

1 kg. un
5 adet yumurta
1,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Nişasta - hamuru açmak için
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
Şerbet için:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbet için, su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Limon ve portakal suyunu, portakal kabuklarını ekleyin. Soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabına, unun ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, tuz ve suyu (suyu yavaş yavaş ekleyin) koyup yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak bir saat dinlendirin. Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Tezgahınıza nişasta serpin, her bezeyi oklavayla ince ince açın. Fırın tepsinizi yağlayın, hazırladığınız yufkaların arasına yağ sürün, ceviz içi serpin. Geniş rulolar halinde, her yufkayı ayrı ayrı sarın ve tepsinize yerleştirin. Üzerine zeytinyağını kızdırarak dökün. 180 derecede ısıttığınız fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Baklavanızı fırından çıkardıktan sonra, tepsi kenarında birikmiş fazla yağı dökün. Ilık şerbeti baklavanızın üzerine dökün, şerbeti iyice çekince, üzerine ceviz içi serperek servis yapın.