Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet közlenmiş patlıcan
2 adet haşlanmış patates
2 yumurta
1 soğan
Yarım demet maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Yapımı

Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayın. Patates ve soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Bu aşamayı tamamladıktan sonra malzemeleri bir kaba alın. Üzerine yumurta kırın o sırada baharatlarını ve galeta ununu ekleyin. Köfte haline getirmek için yoğurun. Köfte kıvamına geldikten sonra elinizle şekil verip ister tavada ister fırında pişirebilirsiniz. Köfteleriniz hazır hale geldiğinde üzerine domates sosu ile taçlandırabilirsiniz.