Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Hamur için:
2 su bardağı ılık süt
1 paket (10 gram) instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Hamurun üzerine sürmek için:
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı ezilmiş haşhaş
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz
1 adet yumurtanın akı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Ilık süt, maya, toz şeker ve tuzu yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın. Tahin ve haşhaşı bir kapta karıştırıp açtığınız yufkalardan birinin üzerine fırçayla sürün. Diğer yufkayı üzerine serin ve 8x8 cm'lik kareler halinde kesin. 2 İç malzeme için kıyma, kıyılmış soğan ve tereyağını bir tavada iyice kavurun. Ceviz, tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 dakika daha çevirdikten sonra ocaktan alın. Ilındıktan sonra kestiğiniz karelerin ortasına harçtan birer tatlı kaşığı koyun. Hamurların 4 kenarına yumurta akı sürüp, ortada birleştirerek bohça şekli verin. Üzerine yumurta sarısı
sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.