Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.milliyet.com.tr

3 dilim doğranmış pastırma
2 su bardağı ince doğranmış brokoli
4 taze soğan, ince dilimlenmiş
8 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım fincan az yağlı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay çay kaşığı toz biber

Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 12 kaplık bir muffin kalıbını yağlayın.
Pastırmayı büyük bir tavada orta ateşte 4-5 dakika yağını salana kadar pişirin. Daha sonra bir kaşıkla kağıt havlu kaplı bir tabağa alın.
Brokoli ve taze soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada yumurta, peynir, süt, tuz ve karabiberi geniş bir kapta çırpın. İçine pastırma ve brokoli karışımını ekleyin.
Yumurta karışımını hazırlanan kalıplara bölün.
25-30 dakika sertleşene kadar pişirin. Muffin kalıbından çıkarmadan önce 5 dakika bekletin.

Not: Omlet kekleri dilerseniz tek tek plastik ambalaja sarın ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın veya 1 aya kadar dondurun. Yeniden ısıtmak için ise sadece dışarıda çözdürün. Yağlı kağıda sarın ve her omleti 20 ila 30 saniye yükseklikte mikrodalgaya koyup ısıtın.