Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

1 su bardağı erişte
Yeteri kadar su
1 adet kabak
1'er adet kırmızı, yeşil ve sarı biber
1 çorba kaşığı tereyağı
100'er gram tulum ve kaşar peyniri
3-4 adet kurutulmuş domates
Tuz
Karabiber
Kalıpları yağlamak için:
1 çorba kaşığı tereyağı

Erişteyi tuzlu suda haşlayın ve süzün. Sebzeleri kibrit çöpü uzunluğunda doğrayın ve tereyağında kavurun. Erişte, sebzeler, rendelenmiş tulum-kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Kurutulmuş domatesi kaynar suyun içinde 5 dakika tutup çıkarın ve incecik doğrayın. Tuz, karabiberle diğer malzemeye katın ve karıştırın. Muffin kalıplarının içini tereyağı ile yağlayın ve karışımı pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kalıplardan çıkarın ve sıcak servis yapın.