Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gr. ıspanak (dondurulmuş)
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta şarısı
450 gr. kıyma
1 diş sarımsak
1 tatlı kasığı hardal
1 adet yumurta
100 gr. galeta unu
Hindistancevizi rendesi
2 yemek kasığı sıvı yağ
375 ml. ılık süt (1.5 su bardağı)
40 gr, margarin
2 silme yemek kasığı un
Toz zerdeçal

Ispanağın çözülmesini bekleyip iyice sıkın ve kıyın. Tuz, karabiber ve yumurta şansı ile karıştırın. Kıymayı, döğülmüş sarımsak, hardal, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve hindistancevizi rendesi ile yoğurun.
Unu margarin ile kavurun. Ilık sütü yedirerek ekleyin. Tuz karabiber ve zerdeçal katın. Bir taşım kaynatın.
Kıymayı sekiz parçaya ayırın. Avucunuzun içinde yassı ve yuvarlak bir biçim verin. Ortalarına ıspanaklı harçtan koyup kenarlan üzerine kapatın ve top yapın. Yağda 10-12 dakika kızartın. Tabaklara önce zerdeçallı beşameli, üzerine de köfteleri koyarak servis yapın.