Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Köftesi için:
Yarım kg yağlı kıyma
1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Sosu için:
1.5 su bardağı vişne
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı vişne suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Servis için:
2 adet küp doğranmış tırnak pide
Yarım demet ıspanağın yaprakları
Yarım demet nanenin yaprakları

Tüm köfte malzemesini bir kaba alıp iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan vişnelerden biraz daha büyük köfteler yapın. Geniş bir tavada tereyağını eritip köfteleri kızartmaya başlayın. Köfteler hafifçe kızarınca sırasıyla dolmalık fıstık, biber salçası, vişne, nar ekşisi ve vişne suyunu ilave edin. 10 dakika kısık ateşte pişirip içine çiğ ıspanak yaprakları ve pide atıp biraz karıştırdıktan sonra altını kapatıp sıcak servis yapın.