Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.aksam.com.tr

300 gram orta yağlı kıyma
Yarım demet maydanoz
1 adet soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
Karnabahar Püresi:
1 adet patates
250 gram karnabahar
50 gram kaşar
4-5 dal kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı krema
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon

Rosto köfte için önce kıymanın içine soğanı rendeliyoruz.
Maydanoz, yumurta, domates salçası, baharatlar, galeta unu ve sarımsağı da ekleyip yoğuruyoruz.
Üzerine az miktarda sıvı yağ döküp şekil veriyoruz.
Fırında 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Rosto köfte pişerken karnabahar püresine başlayabilirsiniz.
Karnabahar, patates, yumurta sarısı, krema, kekik, kaşar, tereyağı, tuz ve karabiberi püre haline getirip ocağa alıp pişiriyoruz.
Sos için, 2 yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyip içine 1 diş sarımsak rendeliyoruz. Kekik ve domates salçası ekleyip kavuruyoruz.
Karabiber ve 2 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Pişen köfteleri püre ve sos ile servis yapıyoruz. Rosto köfte ve karnabahar püresi hazır.