Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

2 adet kuru soğan
2 adet patates
Yarım karnabahar
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 çay bardağı sıvı yağ
3-4 dal taze kekik
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
1 çay bardağı beyaz peynir
Beşamel sos için:
1,5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için:
2 su bardağı kadayıf

Beşamel sos için, tereyağında unu kavurun, karıştırarak sütü ekleyin ve muhallebi kıvamında pişirin. Baharatları ekleyerek karıştırın.
Sebzeleri iri küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda soteleyin. Sebzeleri baharatlar, beşamel sos ve peynirle karıştırın ve üzerini folyo ile kapatarak 200 derecede, 20 dakika pişirin. Pişen sebzelerin üzerine kaşar ve kadayıfları yayın. Sebzeleri fırından alın ve kadayıfı üzerine yerleştirin, kadayıf kızarana kadar tekrar fırınlayın.