Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

1 adet tavuk (2 kg)
1 su bardağı bulgur
4 çorba kaşığı kaya tuzu
2 çay bardağı erimiş tereyağı
i adet kuru soğan
i çorba kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 çay bardağı sirke

Tavuğu kaya tuzu ile ovarak, soğuk su dolu tencereye koyun ve 6 saat buzdolabında bekletin. Küp doğranmış soğanı, zeytinyağında kavurun. Bulguru ilave edin ve 4-5 dakika soteleyin, üzerine 2 su bardağı su koyarak, pilav gibi pişirin.
Baharatları ve tuzu ilave edin. Tavuğu sudan çıkardıktan sonra, tüm yüzeyine ve derisinin altına, tereyağı sürün.
Tavuğun içine bulguru doldurun. Tavuğun üzerine kekik serpin.
Fırını 170 derecede ısıtın. Tavuğu, göğsü aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerine sirke dökün, 1,5 saat kadar pişirin. Arada sırada tepsideki sostan tavuğun üzerine gezdirin. Üzeri ve içi iyice pişene kadar fırınlayın.