Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı badem
Beşamel sos için:
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Başemel sos için, un yağ ile kavrulduktan sonra soğuk süt ilave edilip koyulaşıncaya kadar pişirin.
Pirincinizi iyice yıkayın. Tereyağında, pirinçleriniz şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk suyunu ekleyin. Önce yüksek ateşte, daha sonra çok kısık ateşte, pilavınız göz göz olana kadar pişirerek, baharatları ekleyin. Kek kalıbınıza, pilavı boşaltın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün, bademleri ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Pilavın üzeri kızarana kadar pişirin.