Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yufka
1/2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
3 kahve fincanı beyaz peynir
1 kahve fincanı ılık süt
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1/2 su bardağı zeytinyağı

Yufkalar kesilerek 4 eşit parçaya bölünür, elde edilen 8 parça yufka eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
Peynir, kıyılmış maydanoz, yumurta ve süt karıştırılarak bulamaç kıvamında harç hazırlanır.
Bu harç, kesilip yağlanmış yufka parçalarının geniş kenarlarına yayılır.
Yufkalar harç ile birlikte fazla sıkmadan sarılır ve açılmaması için uç kısımları hafifçe ıslatılır.
Sarılan börekler bir kaba yan yana dizilir, 10 dakika bu şekilde bırakılır.
Tavaya 1/2 su bardağı zeytinyağı konarak ateşe oturtulur.
Yağ kızınca börekler şekilleri bozulmadan tavaya konur ve her iki yanında kızartılır.
Pişen böreklerin yağı iyice süzülüp, servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.