Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

1 adet tavuk
1 çay bardağı erimiş tereyağı
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
10 adet arpacık soğan
İçi için:
250 gr. Tavuk ciğeri
1 adet patates
1 adet kereviz
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber

Tavukların içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
2 çorba kaşığı tereyağını elinizle parçalayarak, tavuğun derisinin altına yerlaştirin. Tavuğun ciğerlerini küp doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun, ciğerleri ekleyin soteleyin. Sebzeleri küp doğrayarak ciğerlere ilave edin ve birlikte 6 -7 dakika kavurun. Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tavuğun içini hazırlanan sebzelerle doldurun. Tavuğu fırın tepsinize yerleştirin. Etrafına arpacık soğanlar, 1 çay bardağı zeytinyağı ve baharatlarla beraber 1 çay bardağı su koyun. Üzerini folyo ile kapatarak 1 saat pişirin. Folyoyu açın ve yarım saat daha tepside biriken sosdan dökerek kızartın.