Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

1 kg. un
5 adet yumurta
1,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Nişasta - hamuru açmak için
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı

Geniş bir karıştırma kabına, unun ortasını havuz gibi açın, yumurtaları, tuz ve suyu (suyu yavaş yavaş ekleyin) koyun, yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak bir saat dinlendirin. Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Tezgahınıza nişasta serpin, her bezeyi oklavayla ince ince açın, (bıçak sırtı kalınlıkta) Fırın tepsinizi yağlayın, hazırladığınız yufkaların arasına yağ sürerek 5 kat yufkayı döşeyin. 5. Yufkanın üzerine, ceviz içini serpin, diğer yufkaları da aynı şekilde yağlayarak kat kat yerleştirin. Yufkalarınızı tek tek tezgaha serin ve üzerine ceviz ve peynir serperek rulo yapın. Yağlanmış tepsiye rulolarını yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve su karışımı sürün. 180 derecede ısıttığınız fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.