Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 ördek
2 portakal
Biraz bal
Beşamel sosu
Portakal Sosu

Portakal sosu için, 2 portakal soyulur, beyaz zarları çıkarılır ve çok ince parçalara ayrılır.
Beşamel sosu hafif kahverengi olacak şekilde biraz ununu fazla kavurarak pişirilir.
Portakal parçaları içine konup servis yapılır.
Her yarım kg. ördek için 15 dakika pişirilir. 15 dakika da fazladan tutulur.
Önce kızgın fırında daha sonra yavaşça ısı düşürülür.
İlk yarım saatten sonra ördeğin derisi yer yer delinir böylece suyunun ve yağının çıkması sağlanır.
Eğer istenirse üzerine biraz bal sürülür.
Ördek portakal dilimleri ve portakal sosuyla servis yapılır.