Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 dilim et
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
Süt (etlerin üzerini örtecek kadar)
1 yemek kaşığı sirke
İsteğe göre soya sosu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik

Eti marine etmenin amacı yumuşatmaktır. Bu işlem etin kolay pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
3 dilim eti marine etmek için güzelce yıkayın.
Eti yayarak bir tencereye koyun.
Üzerine süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
Daha sonra ince kıyılmış soğan, sarımsak, istediğiniz baharatlardan da ekleyerek bu karışımı ete iyice yedirin.
Tencerenin kapağını kapatıp en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin.

Not: Bu sosla hazırladığınız karışıma marine denir. Et bu sos içinde 2 ila 24 saat arasında dinlendirilir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır. Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da yapacağınız bir yemek de kullanabilirsiniz.