Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2.5 su bardağı kaynar süt (500 gr.)
1 kahve fincanı un (40 gr.)
1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin (40 gr.)
Tuz
Şeker
1 yumurta sarısı

Yağı küçük bir tencereye koyup eritiniz. Unu ilave edip bir çırpma teli ile ağır ateşte karıştırarak üç dakika kavurup ateşten alınız. Beş dakika dinlendiriniz. Sonra çırpma teli ile karıştırarak kaynar sütü ilave edip iyice karıştırarak, 10 dakika ateşte tutunuz. Ocaktan alıp, bir tutam tuz, 1 kahve kaşığı şeker, yumurta sarısını ilave ederek hazırlarsınız.

Not: 1630 yıllarında Fransa'da yaşayan Beshamel Markizinin adını taşır. Fransız mutfağında ana sos olarak anılır, İtalya'da daha çok fırında makarnalarda kullanılır.