Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

2 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
300 gr. kuzu sotelik
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı kekik
Üzeri için:
1 çay bardağı haşhaş
Beşamel sos için:
1,5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için, tereyağında unu kavurun. Karıştırarak sütü ekleyin ve muhallebi kıvamında pişirin. Baharatları ve peyniri ekleyerek karıştırın.
Tereyağında, küp doğranmış soğan ve etinizi kavurun.
Üzerine yarım çay bardağı su koyarak, etleriniz yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Baharatları ekleyerek karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsinize yufkalarınızın arasına yağ sürerek serin.
Üzerine etli harcınızı koyun ve yayın. Üzerine alüminyum folyo kapatarak, 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Folyoyu kaldırın ve beşamel sosu etlerinizin üzerine yayın. Haşhaş serpin.
Tekrar kızarana kadar fırınlayın.