Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Posta Gazetesi

2 çorba kaşığı tereyağı
400 gr. kuzu but kuşbaşı
7 su bardağı doğranmış mantar
1 adet kuru soğan
7 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine:
7 su bardağı kaşar peyniri
Beşamel sos için:
7 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
7 çorba kaşığı un
7 çay kaşığı karabiber
Tuz

Beşamel sos hazırlanışı, tereyağında unu kavurup karıştırarak sütü ekleyin ve muhallebi kıvamında pişirin. Baharatları ekleyerek karıştırın.
Etleri güvecinize koyun. Üzerine sırasıyla küp küp doğranmış soğan ve mantarları ekleyin. Kapağını kapatarak etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir güveç tenceresinde, tereyağında, pirincinizi kavurun. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine pişen etlerinizi suyuyla beraber dökün. Beşamel sosu ekleyip kaşar peynir serperek fırınlayın. Üzeri kızarınca maydanoz serperek servis edin.