Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. kuşbaşı et
6 diş sarmısak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yarım ekmek
2 su bardağı yoğurt

Kuşbaşı etin yarısını kıyma halinde çektirin. Diğer yarısını da iki, döğülmüş sarmısakla, zeytinyağı ve karabiberle karıştırıp sosu içmesi için bir saat kadar bekletin. Kıymayı da iki diş dövülmüş sarmısakla, tuz, karabiber ve kırmızı biberle yoğurup bu karşımdan uzun uzun köfteler yapın. Kuşbaşı etle şişe geçirin, yarım ekmeği dilim dilim kesip tepsiye yayın. Yoğurdu kalan iki dövülmüş sarmısak dişiyle, tuz, karabiber ve kırmızı biber karıştırıp ekmek dilimlerinin üzerine dökün. Böylece 20 dakika kadar içmesi için bekletin. Etli şişlere zeytinyağı sürüp 20 dakika kızartın ve etleri şişi ile birlikte ekmek dilimlerinin üzerine koyup yüksek ısılı fırında 15 dakika daha pişirin.