Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları

Bademi içi kabuğundan usulü ile ayırıp taş havan da gereği gibi sahkedip ve sulandırıp kıl elek ten geçirile.
Badehu bir miktar su dahi izafe edip bir kap içinde kaynar iken içine mikdâr-ı vâfî şeker ve gülâb koyup bir taşım dahi kaynadıkta indirip fincanlara ba'de'lvaz üzerine döğülmüş tarçın ekip salep gibi içilir.
Pek latif ve sadrî olacağına şüphe yoktur.