Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patates
4-6 dal pırasa
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
125 gram tereyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak
150 gram kaşar peyniri

Pırasaları halka halka ince bir şekilde doğrayın, 7-8 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayın. Ardından patatesleri yuvarlak şekilde ince ince doğrayın ve 7-8 dakika da onları hafif yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada, beşamel sosunuzu yapmaya başlayın. Tereyağını erittikten sonra unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una azar azar süt ekleyerek karıştırmaya başlayın. Sosunuz koyulaşınca içerisine tuz ve karabiber ekleyip kenara alın. Bir borcama patates ve pırasaları dizin. Üzerine rendelediğiniz sarımsakları ekleyin. Beşamel sosunu sebzelerinizin üzerine dökün ve yemeği 200 derece fırına koyun. Patatesli pırasa graten piştiğinde rendelediğiniz ya da ince ince kestiğiniz kaşarı üzerine dizip, kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin. Kaşar peyniri kızarınca yemeğinizi servis edebilirsiniz.