Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı pirinç
Kuzu ciğeri
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Mardin bademi
1 soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 yumurta
Kuru nane
Kimyon
Yenibahar

Gömlekte içli pilav için öncelikle soğan ve kuş üzümünü tereyağında kavuruyoruz. Daha sonra kuzu ciğerini ekliyoruz.
4 - 5 dakika daha kavurup pirinci ekliyoruz.
Kuru nane, kimyon, yenibahar ve bademi de ekleyip kavuruyoruz.
Dereotu ve maydanoz, tuz ve karabiberi de ekleyip suyunu ilave ediyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
1 adet yumurta sarısı ayırıyoruz.
Gömlek yağının içerisine pilavı ekleyip bohça şeklinde sarıyoruz.
Cam tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.
180 dereceye ayarlanmış fırında 5 dakika pişiriyoruz. Gömlekte içli pilav hazır, sıcak servis edebilirsiniz.