Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.beypilic.com.tr

Beypiliç Bütün Pekin Ördeği 1 Adet
Rendelenmiş Portakal Kabuğu 1 Tatlı Kaşığı
Taze Soğan 3 Dal
Şeftali 1 Adet
Ananas 1 Dilim
Sosu İçin:
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Rendelenmiş Portakal Kabuğu 1 Tatlı Kaşığı
Portakal Suyu 1 Çay Bardağı
Balzamik Sirke 1 Tatlı Kaşığı
Soya Sosu 1 Tatlı Kaşığı
Kuru Hardal 1 Tatlı Kaşığı
Bal 1 Tatlı Kaşığı
Ayrıca:
Şeftali 2 Adet
Ananas 2 Dilim
Maydanoz 3 Dal

Beypiliç Pekin Ördeğin boyun kısmını keskin bir bıçak yardımı ile kesin. Ördeğin içindeki boşluğa kestiğiniz boynu, 3 dal taze soğanı, rendelenmiş portakal kabuğunu, dilimlenmiş şeftali ile iri doğradığınız ananasları yerleştirin.
Ördeğin her tarafını yağlı kağıtla sarın. Izgara telin üzerine alın. Izgara telinin altına içi su dolu fırın tepsisi yerleştirin. 190 dereceye ayarlı fırında, 2 saat boyunca pişirin.
Bu arada sosunu hazırlayın. Bunun için tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Sosunuz hazırdır.
Pekin Ördeğini fırından alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına da dilimlenmiş meyveleri yerleştirin. Fırında pişen ördeği parçalara ayırın. Hazırladığınız sosu ördeğin her tarafına sürün. 20 dakika daha fırında pişirin. Fırından alın, meyveler ve doğranmış maydanozla birlikte servis yapın.