Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KAVRULMUŞ DOMATES SOSU EŞLİĞİNDE HELLİM KIZARTMASI

https://www.milliyet.com.tr

Kavrulmuş domates sosu için:
2 su bardağı kadar kiraz domates
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Peyniri için:
454 gr hellim peyniri
Yarım fincan un
2 çay kaşığı paprika
1 tatlı kaşığı soğan tozu
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
Kızartmak için:
3 yemek kaşığı ayçiçeği veya avokado yağı
Süslemek için:
Küçük demet taze maydanoz

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
Kavrulmuş domates sosunu yapmaya başlayın. Bir karıştırma kabında domates, sarımsak, zeytinyağı, toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
Domatesleri fırın kabına dizin, kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve domatesler kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Hellim patates kızarması için hellim peynirini 1/2 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin.
Bir kasede un, paprika, soğan tozu ve kekiği iyice birleşene kadar karıştırın.
Daha sonra hellim peynirlerini bu karışıma batırın ve fazla unu atması için sallayın.
Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Hellim peynirlerini her tarafı altın sarısı olana kadar toplamda 4-5 dakika pişirin.
Fazla yağı emmesi için kızarmış peynirleri kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın.
Kavrulmuş domatesler pişince blendere aktarın. Karışım bir sos gibi olana kadar karıştırın. Sosun tadına bakın ve çeşniyi damak zevkinize göre yeniden ayarlayabilirsiniz.
Servis yapmak için hellim patates kızartmasını geniş bir tabağa alın ve sosu ortasına koyun. Üzerine maydanoz serpin.