Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Karamel Sos:
200 gram toz şeker
25 gram su
120 ml krema
75 gram tereyağı
Muhallebi İçin:
500 gram süt
1,5 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
150 gram şeker
4 adet hindistancevizi kaplı çikolata topları(süslemek için)
100 gram kavrulmuş badem(süslemek için)

Muhallebi için süt ve şekeri, ocağa alın.
Şeker eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Nişastayı karışıma eklemeden önce minik bir bardağın içerisinde soğuk suyla karıştırın.
Sütün ve şekerin içerisine kaynamaya başlayınca, pirinç ununu ekleyin.
Hızlıca karıştırın.
En son nişastayı devamlı karıştırarak ekleyin.
Homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynamaya başlayınca 2 dakika daha kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Karamel hazırlanışına gelince; Şekeri geniş bir tavaya alın.
Suyu, her yerini ıslatacak şekilde dökün.
Tavayı çevirerek suyun her yere eşit dağılmasını sağlayın.
Kenarlarında karamel rengi gördüğünüzde, tavayı çevirerek, karamelize kısmı yayın.
Karamelize kısım tamamen yayıldığında, ocaktan alın.
Hızlıca krema ve tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Krema ve tereyağı tamamen eriyene kadar çırpma teli yardımı ile karıştırın.
Soğuyan muhallebiyi, çırpma teli ile çırparak kıvamını pürüzsüzleştirin.
Kupların dibine yaptığınız karamel sosu dökün.
Çırptığınız muhallebiyi karamelin üzerine ekleyin.
Muhallebinin üzerine ise bademleri ve hindistancevizi kaplı çikolata toplarını ilave edin.

Not: Karamel sos yaparken, kaşık kesinlikle kaşık kullanmayınız. Muhallebi yaparken, çırpma teli kullanırsanız topaklanma riskini azaltırsınız. Dilerseniz bir top dondurma ile lezzeti arttırabilirsiniz.