Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı üzüm sirkesi
4 adet pancar
1 çorba kaşığı tuz
1-2 diş sarımsak

Pancarları iyice yıkayıp, tencereye alın. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın. Kabuklarını temizleyip dilediğiniz şekilde dilimleyin veya dondurma kaşığı ile top çıkarın. Ayrı bir yerde sirke, dövülmüş sarımsak ve tuzu çırpın. Sirkeli karışımı sulu pancarın içine karıştırıp soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına alıp bir gece ağzı kapalı olarak dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.