Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 tane yumurta
1 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı krema
1/4 demet taze maydanoz
Çeyrek demet taze dereotu
Yarım çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yumurtaları kaynar suda tahminen ortalama 4- 5 dakika kadar haşlayın. Yumurtaları kabuklarını soyduktan sonra soyduktan sonra tam ortadan ikiye kesin
Bir çay kaşığı ile yumurta sarılarını çıkartarak, ayrı bir kâseye alın. Ortadan ikiye böldüğünüz içi boş yumurta aklarını servis tabağına aralıklar ile yerleştirin.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurta sarılarını bir çatal ile iyice ezin. İnce ince kıydığınız yeşillikleri, krema, hardalı, toz kişnişi, tuzu ve karabiber ile karıştırın.
Sıkma torbasına doldurduğunuz yumurta sarılı karışımından, yumurta aklarının ortasına göz kararı, ile kısmına doldurun.
Arzu ettiğiniz yeşillikler ile söğüş sebzeler yanında sevdiklerinize bekletmeden servis edin.