 |
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi |
TERBİYELİ KÖFTE
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Alaca koyun eti nden tedarik edip mikdâr-ı vâfî soğan ve tuz ve biber ile iyice kıyıp fındık miktarı yuvarlayıp sadece su içinde pişirip sahana koyalar.
Badehu birkaç yumurta yı kırıp mikdâr-ı vâfî tuz ve limon suyu ile çalkalayıp ateş üzerinde karıştırır iken koyulmaya yüz tuttukta pişmiş olan köftenin suyundan birer kaşık koyarak alıştırıp mezkûr köftelerin üzerine dökeler.
Meşhurdur.
© lezzetler.com tarif no:155463 | adı:Terbiyeli Köfte | gönderen:Yemekhane | indirme tarihi:14.05.2026 - 17:06