Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram dana kıyma
Yarım kuru soğan rendesi
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 fiske tuz
Sosu için:
3 su bardağı domates
½ yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için:
500 gram Yoğurt
3 diş Sarımsak
3 yemek kaşığı Tereyağı

İlk önce köfte harcını yapalım. Bir tepsi içerisine kıymayı alalım. İçerisine iki dilim bayat ekmeği ufalayalım. İçerisine baharatları koyalım. Kuru soğanı rendeleyelim. Kıvam alana kadar yoğuralım. Arada kıvamını kontrol etmek için tepsiye harcı vuralım. 2 saat kadar buz dolabında köfte harcımızı dinlendirelim. Daha sonra istediğimiz şekli vererek köfteleri şekillendirelim.
Bir tencere içerisine domateslerin rendesini alalım. Tuzunu ekleyelim. Tereyağını koyalım. Burada sosumuzu pişirelim. Sarımsakları dövelim Yoğurda ekleyelim.
Bayat olan ramazan pidemizi veya tırnak pidemizi bıçak yardımı ile keselim. Bir tava içerisine alıp ısıtalım. Burada ısındıktan sonra servis tabağına pideleri güzelce yerleştirelim. Köfteleri ızgarada kızartalım. Pidelerin üzerine yoğurdu dökelim. Daha sonra köfteleri güzelce üzerlerine dizelim. Onlarında üstüne tereyağlı sosumuzu dökelim.