Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 su bardağı beyaz kinoa
500 gram tavuk kıyması
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
4-5 yaprak taze nane

Kinoayı haşlayın, tahminen 15-20 dakika sonra istediğimiz seviyede haşlanacaktır.
Soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları havanda döverek parçalayın. Soğan ve sarımsakları geniş bir kaba alın.
Kıymayı ve haşlanan kinoayı soğan ve sarımsaklarla beraber harmanlayın.
Kalan malzemeyi ekleyerek, karışımı yoğurun.
Köftelere dilediğiniz gibi şekil vererek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Teflon tavanızı ısıtın, bir peçeteye zeytinyağı sürerek tavanızı yağlayın.
Köfteleri az yağlanmış tavada pişirin.

Not: Sarımsakları havanda dövme işlemi sırasında bir tutam tuz kullanırsanız sarımsakları daha rahat parçalayacaksınız.